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想学做中山石岐乳鸽技术哪里可以学

更新时间:2020/6/4 13:26:14信息编号:1039-2414628
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
江门 台山
详细地址:
广州市白云区永泰永平街道集贤路280号百世商业广场 厨煌餐饮
联 系 人:
李老师
电  话:
13710560770
联系QQ:
联系QQ 3433874510
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详细介绍

石岐乳鸽是广东省中山市著名的特色小吃,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽来源www.ganlv5.com。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作的茶肴,有红烧乳鸽脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。

厨煌招生联系人:李老师 

咨询电话(微信同号):137  1056  0770  

厨煌餐饮咨询QQ号:34338-74510

郑重承若:中途不收任何费用!学会为止!包吃住!
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地址:  广州市白云区永泰永平街道集贤路280号D1栋2楼(百世广场),即永平派出所旁(内设大型停车场)自驾车导行:百世商业广场(白云区集贤路280号)

乘车路线:地铁2、3号线到嘉禾望岗A出口前进900米到对面转公交车922或924到集贤苑路口下即到  

班时间:早上九点到下午六点(周末不休息)一次性收费,100%传授配方,100%真材实料,100%毫无保留,名师手把手教,  

学员全程亲动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同教学。手机(微信同号):137  1056  0770



【原 料】石岐乳鸽1,400,植物油60,卤水,炸鸡水适量

【制作过程】 1.乳鸽净膛,飞水,卤水中浸泡20分钟取出fyvk

2.淋上炸鸡水,挂起风干。

3.热锅温油,炸至乳鸽皮脆即成

营养成份 热量 372 千卡蛋白质26.9 克 脂肪 27.8

碳水化合物 3.4 克 维生素A 微克 锌 1.4毫克

膳食纤维 维生素E 毫克 铁 4.2毫克

胡萝卜素 微克 维生素B1 0.05毫 克钙 126毫克

烟酸 6.2毫克 维生素B2 0.68毫克

20世纪30年代后期,中山先后从日本、澳大利亚引进钦麻鸽澳洲地鸽,经石岐居民长期培育成为优良品种。在孵化后饲养22~25天,标准体重为600~700克即作食用。因其羽翼未丰,且尚在母鸽哺育期,故名乳鸽。石岐乳鸽体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场www.ganlv5.com赶驴网。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽,也极为食客所喜爱

一、石岐乳鸽特点及制作方法

石歧乳鸽:以脆、鲜、嫩出名,是用生长2128天的乳鸽腌渍之后,经烤箱烘烤而成。鸽子皮脆肉嫩,中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯,却不油,感觉清爽而鲜美。 鸽子性味比较平和,体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾,益精气,处于发育期的大男孩吃更好赶_驴_网 这石歧乳鸽是手撕了吃的。咬一口皮后,吸干里面的汤汁,再慢慢品尝它的肉。皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩的。

原料:乳鸽1只(250克左右),酱油4汤匙,红糖2汤匙,香油1茶匙,味精半茶匙。

制作:以拌匀的调味料擦匀鸽肚内及鸽身,腌半小时左右来自www.ganlv5.com。把清水50克放入用高段火力加热5分钟翻乳鸽继续用高段火加热5分钟。取出乳鸽晾凉后切成4大块摆成飞鸽形淋回原汁即成。

特点:可口的香味,典型的广东风味。


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